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Pastas amatriciana

Pastas amatriciana

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: Calories 552; Protéines 23 g; Matières grasses 15 g; Glucides 81 g; Fibres 5 g; Fer 4 mg; Calcium 163 mg; Sodium 787 mg

Grâce au côté salé de la pancetta jumelé à l'acidité des tomates en dés, cette recette est un succès assuré!

Ingrédients

  • Pancetta
    Pancetta 250 ml (1 tasse), précuite et coupée en cubes
  • Tomates en dés
    Tomates en dés 1 boîte de 540 ml
  • Spaghettis
    Spaghettis 1 boîte de 350 g
  • Persil frais
    Persil frais 45 ml (3 c. à soupe), haché
  • Parmesan
    Parmesan 80 ml (1/3 de tasse), en copeaux

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 petit, émincé oignon rouge

Facultatif:

  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment
  • Quelques feuilles de basilic frais

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir la pancetta de 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter l’oignon rouge et, si désiré, les flocons de piment. Cuire 2 minutes.
  3. Ajouter les tomates. Saler. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux-moyen.
  4. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
  5. Incorporer le persil à la sauce.
  6. Répartir les pâtes dans les assiettes, puis napper chacune des portions de sauce. Parsemer de parmesan et, si désiré, de feuilles de basilic.


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