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Pâtes fraîches de base

Pâtes fraîches de base

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 1 heure

Information nutritionnelle

Par portion: calories 383; protéines 16 g; M.G. 8 g; glucides 59 g; fibres 2 g; fer 5 mg; calcium 38 mg; sodium 653 mg

Ingrédients

  • 625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 5 oeufs (4 entiers + 1 jaune)

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger la farine avec le sel. Former un puits au centre de la préparation, puis y déposer les oeufs. Mélanger les oeufs avec la farine à l’aide d’une fourchette en ramenant peu à peu la farine au centre du puits, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
  2. Sur le plan de travail fariné, pétrir la pâte de 5 à 7 minutes. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et laisser reposer au moins 1 heure au frais.


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  1. Johanne Poirier décembre 31, 2022

    J’adore toutes les recettes de 5-15. Merci

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