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Pâtes fumées, sauce rosée à la vodka

Pâtes fumées, sauce rosée à la vodka

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 632; protéines 19 g; M.G. 20 g; glucides 90 g; fibres 7 g; fer 5 mg; calcium 138 mg; sodium 421 mg
Ce qui rend ce classique plat de pâtes sauce rosée à la vodka hors de l'ordinaire? L'utilisation de pâtes fumées! Oui, oui! La preuve qu'on peut toujours se réinventer!

Ingrédients

  • 1 paquet de pâtes fumées Les As du fumoir de 350 g, non cuites
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 petit oignon haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 1 tige de thym frais (feuilles)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 2 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
  • 3/4 de boîte de tomates broyées de 796 ml
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vodka
  • 160 ml (2/3 de tasse) de crème à cuisson 15%
  • Sel et poivre au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de copeaux de parmesan
  • 12 feuilles de basilic frais

Étapes

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu doux-moyen. Cuire l’oignon et l’ail avec le thym 1 minute.
  3. Ajouter le sucre, les dés de tomates, les tomates broyées et la vodka. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes, jusqu’à ce qu’environ le tiers du liquide se soit évaporé.
  4. Verser la crème dans la casserole, puis saler et poivrer. Cuire de 6 à 10 minutes à feu doux. Ajouter les pâtes et remuer. Chauffer 1 minute.
  5. Au moment de servir, garnir de copeaux de parmesan et de basilic.


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