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Pennes, sauce crémeuse au parmesan et courge Butternut

Pennes, sauce crémeuse au parmesan et courge Butternut

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 15 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 549; protéines 22 g; matières grasses 16 g; glucides 82 g; fibres 8 g; fer 4 mg; calcium 300 mg; sodium 632 mg
Comment camoufler les légumes pour que les enfants n’y voient que du feu? En les intégrant dans des pâtes, comme on l’a fait dans cette recette de pennes enrobés d’une sauce crémeuse au parmesan et à la courge Butternut!

Ingredients

  • Pennes
    750 ml (3 tasses) de pennes
  • Courge Butternut
    1/2 courge Butternut pelée et coupée en dés
  • Bouillon de poulet
    375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • Crème à cuisson 15%
    125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
  • Parmesan
    160 ml (2/3 de tasse) de parmesan râpé

Prévoir aussi:

  • 1 oignon haché

Facultatif:

  • 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une autre casserole. Cuire les dés de courge et l’oignon de 5 à 6 minutes.
  3. Ajouter le bouillon et, si désiré, le thym. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les dés de courge soient cuits.
  4. Ajouter la crème et le parmesan. Saler, poivrer et remuer.
  5. À l’aide du mélangeur-plongeur, réduire la préparation en une sauce lisse.
  6. Incorporer les pâtes à la sauce.


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