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Raviolis au beurre blanc, parmesan et chips de kale

Raviolis au beurre blanc, parmesan et chips de kale

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 810; protéines 21 g; matières grasses 62 g; glucides 41 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 319 mg; sodium 990 mg
Raviolis, sauce au beurre blanc, chips de chou kale et parmesan, avouez qu’on a là tous les éléments pour un plat complètement décadent! Cette recette de pâtes est tout ce dont vous avez besoin pour impressionner la visite avec trois fois rien!

Ingrédients

  • chou kale
  • Raviolis viande et fines herbes
  • Vin blanc
  • Beurre
  • Parmesan

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes françaises hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe), hachée de sauge fraîche

Préparation

  1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
  2. Dans un bol, mélanger le chou kale avec un peu d’huile d’olive.
  3. Répartir le chou kale sur une plaque de cuisson couverte de papier parchemin. Saler et poivrer. Cuire au four de 15 à 20 minutes en retirant les feuilles du four au fur et à mesure qu’elles sont croustillantes. Ne pas laisser noircir.
  4. Pendant ce temps, cuire les raviolis al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
  5. Dans une autre casserole, mélanger le vin blanc avec les échalotes, le vinaigre et, si désiré, la sauge. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
  6. Hors du feu, ajouter graduellement les cubes de beurre froid et la moitié du parmesan en fouettant constamment jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  7. Répartir les raviolis dans les assiettes. Napper de sauce au beurre blanc, puis garnir du reste du parmesan et de chips de chou kale. Poivrer.


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