Sauce à spaghetti aux boulettes de tofu
Présenté par :
- Portions 875 ml (3 1/2 tasses)
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion de 125 ml (1/2 tasse): calories 346; protéines 19 g; M.G. 18 g; glucides 36 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 261 mg; sodium 1 095 mg
Sauce à spaghetti aux boulettes de tofu
Ingrédients
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 1 carotte coupée en petits dés
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 1 boîte de tomates italiennes en dés de 796 ml
- 45 ml (3 c. à soupe) d’assaisonnement pour tofughetti El-Ma-Mia
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
- 250 ml (1 tasse) de coulis de tomates
Pour les boulettes:
- 1 bloc de tofu ferme de 454 g, coupé grossièrement
- 310 ml (1 1/4 tasse) de chapelure panko
- 180 ml (3/4 de tasse) de parmesan râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement pour tofughetti El-Ma-Mia
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 2 oeufs
- 2 oignons verts émincés
Étapes
- Dans une casserole, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, la carotte, le poivron et l’ail de 2 à 3 minutes.
- Ajouter les tomates, l’assaisonnement pour tofughetti, la pâte de tomates et le coulis de tomates. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen. Si désiré, mélanger légèrement la sauce à l’aide du mélangeur à main.
- Pendant ce temps, dans le robot culinaire, déposer les ingrédients des boulettes. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Façonner 20 boulettes avec la préparation au tofu.
- Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 5 à 6 minutes.
- Ajouter les boulettes dans la casserole et remuer afin de bien les enrober de sauce. Chauffer de 3 à 5 minutes.
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