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Sauté de nouilles au miel et thon épicé

Sauté de nouilles au miel et thon épicé

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 441; protéines 23 g; M.G. 13 g; glucides 63 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 72 mg; sodium 637 mg

Ingrédients

  • 200 g (environ 1/2 lb) de nouilles de riz larges sèches
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 6 shiitakes émincés
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en lanières
  • 1 brocoli coupé en petits bouquets
  • 1 carotte coupée en fines rondelles
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
  • 1 pot de filets de thon pâle avec chili thaïlandais Tonnino de 190 g
  • 250 ml (1 tasse) de fèves germées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’arachides hachées
  • 1 lime coupée en quartiers

Pour la sauce:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de légumes
  • 60 ml (1/4 de tasse) de jus de lime frais
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sriracha

Étapes

  1. Réhydrater les nouilles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les shiitakes, les poivrons, le brocoli et la carotte 2 minutes.
  4. Ajouter les échalotes, l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute en remuant.
  5. Verser la sauce réservée, puis ajouter le thon avec sa sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 1 à 2 minutes.
  6. Ajouter les nouilles de riz et les fèves germées. Remuer, puis poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
  7. Répartir le sauté dans les bols. Parsemer de coriandre et d’arachides. Servir avec les quartiers de lime.


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