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Pizza au canard confit quatre façons

Pizza au canard confit quatre façons

  • Portions 4
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (Pizza à la sauce barbecue): calories 872; protéines 61 g; matières grasses 46 g; glucides 57 g; fibres 3 g; fer 8 mg; calcium 245 mg; sodium 1452 mg
Par portion (Pizza au pesto de tomates, feta et épinards): calories 966; protéines 64 g; matières grasses 57 g; glucides 53 g; fibres 3 g; fer 8 mg; calcium 298 mg; sodium 1548 mg
Par portion (Pizza hawaïenne): calories 867; protéines 62 g; matières grasses 46 g; glucides 55 g; fibres 4 g; fer 8 mg; calcium 259 mg; sodium 1389 mg
Par portion (Pizza aux légumes grillés): calories 877; protéines 63 g; matières grasses 47 g; glucides 55 g; fibres 4 g; fer 9 mg; calcium 290 mg; sodium 1448 mg
/ 5

Présenté par :

Ingrédients

  • 2 paquets de cuisses de canard confites Canards du Lac Brome de 330 g chacun
  • 450 g (1 lb) de pâte à pizza
  • 330 ml (1 1/3 tasse) de mozzarella râpée
  • Poivre au goût

Pour la pizza à la sauce barbecue:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce barbecue
  • 80 ml (1/3 de tasse) de tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

Pour la pizza au pesto de tomates, feta et épinards:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de pesto aux tomates séchées
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’épinards
  • 60 ml (1/4 de tasse) de feta émiettée

Pour la pizza hawaïenne:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce à pizza
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ananas coupé en morceaux
  • 1/2 petit oignon rouge coupé en dés
  • 1/4 de poivron rouge coupé en dés

Pour la pizza aux légumes grillés:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce à pizza
  • 60 ml (1/4 de tasse) de courgette coupée en demi-rondelles
  • 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de thym frais haché
  • 1 tomate italienne épépinée et tranchée
  • 1/4 de poivron jaune émincé
  • 1/4 de poivron vert émincé
  • 1/2 petit oignon rouge émincé

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. À l’aide d’une fourchette, effilocher grossièrement les cuisses de canard.
  3. Sur une surface farinée, étirer la pâte à pizza en un rectangle de 35 cm x 25 cm (14 po x 10 po). Déposer la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
  4. Étaler la sauce barbecue sur un quart de la pâte. Étaler le pesto aux tomates séchées sur un autre quart de la pâte. Étaler la sauce à pizza sur le reste de la pâte.
  5. Répartir le canard effiloché sur toute la pizza.
  6. Garnir séparément chaque quart de pizza du reste de sa garniture (à l’exception de la coriandre pour la pizza à la sauce barbecue). Parsemer de mozzarella. Poivrer toute la pizza.
  7. Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et que le fromage soit doré.
  8. Régler le four à la position «gril» (broil) et faire griller de 2 à 3 minutes.
  9. Au moment de servir, parsemer la pizza à la sauce barbecue de coriandre.


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