Pizza pâté au poulet
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 29 minutes
Information nutritionnelle
Pizza pâté au poulet
Cette pizza pâté au poulet réunit deux grands classiques réconfortants dans un même repas. À la place de la sauce tomate, une sauce blanche crémeuse au lait et au bouillon de poulet accueille des dés de carotte et des pois verts. On ajoute ensuite des lanières de poulet cuit et une généreuse couche de mozzarella avant de laisser le tout gratiner au four. Le résultat rappelle les saveurs du pâté au poulet, mais avec une croûte à pizza bien dorée. Une pizza au poulet sauce blanche originale qui permet aussi de donner une deuxième vie au poulet déjà cuit.
Envie de sortir des garnitures classiques? Parcourez nos recettes de pizzas maison pour trouver d’autres combinaisons originales.
Ingrédients
- 20 ml (4 c. à thé) de beurre
- 1 petit oignon tranché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
- 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 1 petite carotte coupée en dés
- 80 ml (1/3 de tasse) de pois verts
- Sel et poivre au goût
- 1 boule de pâte à pizza de 450 g
- 2 paquets de lanières de poulet cuites de 200 g chacun
- 500 ml (2 tasses) de mozzarella râpée
Étapes
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 2 à 3 minutes.
- Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
- Incorporer graduellement le lait et le bouillon en fouettant. Ajouter la carotte et les pois verts, puis saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Sur une surface farinée, étirer la pâte à pizza en un cercle de 35 cm (14 po) de diamètre. Déposer la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
- Badigeonner la pâte de sauce. Garnir de lanières de poulet, puis couvrir de fromage. Cuire au four de 20 à 22 minutes.
- Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Idées pour accompagner
- Salade jardinière
Concombre, tomates, radis et vinaigrette balsamique apportent de la fraîcheur et de l’acidité à côté de la sauce blanche et de la mozzarella. C’est l’option la plus légère des trois. - Salade de brocoli
Le brocoli et le chou rouge ajoutent beaucoup de croquant, tandis que le vinaigre de cidre vient équilibrer le côté crémeux et fromagé de la pizza.
FAQ – Pizza pâté au poulet
Peut-on préparer la pizza à l’avance?
Oui. Vous pouvez préparer la sauce blanche et couper les garnitures quelques heures à l’avance, puis les conserver au réfrigérateur. Pour éviter que la pâte ramollisse, je conseille toutefois d’assembler la pizza seulement au moment de la mettre au four.
Comment éviter que la pâte devienne détrempée?
Laissez la sauce blanche tiédir et épaissir avant de l’étendre sur la pâte. Évitez également d’en mettre une couche trop épaisse. La sauce doit napper la pâte sans la détremper.
Peut-on utiliser du poulet rôti?
Oui. Du poulet rôti ou un reste de poulet cuit fonctionne très bien dans cette recette. Retirez simplement la peau et les os avant de couper ou d’effilocher la viande.
Peut-on remplacer les carottes et les pois verts?
Oui. Une petite quantité de maïs, de brocoli, de céleri ou de légumes surgelés peut remplacer une partie des légumes. Assurez-vous simplement que les légumes ne libèrent pas trop d’eau sur la pizza.
Comment réchauffer les restes pour garder la croûte croustillante?
Le four ou le four grille-pain donnent un meilleur résultat que le micro-ondes. Réchauffez les pointes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes au centre et que la croûte ait retrouvé un peu de croustillant.
J’adore
pizza tres tres bonne
je vais tenter:)