Courge spaghetti aux crevettes nordiques

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Courge spaghetti aux crevettes nordiques

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 22 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 413; protéines 18 g; matières grasses 23 g; glucides 44 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 441 mg; sodium 752 mg

Envie de cuisiner la courge spaghetti autrement qu’avec une traditionnelle sauce à la viande? Cette courge spaghetti aux crevettes nordiques mise sur une sauce crémeuse de type béchamel qui enrobe les filaments de courge, le brocoli et les délicates crevettes. Une généreuse couche de mozzarella vient ensuite gratiner le tout au four, tandis qu’un peu d’aneth frais peut ajouter une touche de fraîcheur. Prête en seulement 37 minutes, cette courge spaghetti gratinée permet de réunir légumes, fruits de mer et fromage dans un même plat réconfortant, à servir directement dans les demi-courges.

Pour utiliser ce légume autrement, faites le plein d’idées avec nos 16 recettes faciles pour cuisiner la courge spaghetti. La sélection regroupe notamment cette recette, une version aux fruits de mer, des déclinaisons au poulet, au tofu et plusieurs gratins.

Ingrédients

2 petites courges spaghetti d’environ 900 g (2 lb) chacune
1 brocoli coupé en petits bouquets
375 ml (1 1/2 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5%
225 g (375 ml) de crevettes nordiques
250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée

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Prévoir aussi:

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de farine

Facultatif:

10 ml (2 c. à thé) d’aneth frais haché

Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Couper les courges spaghetti en deux sur la longueur. Retirer les filaments et les graines. Arroser la chair d’un peu d’huile d’olive. Cuire au micro-ondes de 12 à 15 minutes.
Pendant ce temps, cuire le brocoli 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
À l’aide d’une fourchette, effilocher la chair des demi-courges. Réserver.
Dans la même casserole ayant servi à cuire les brocolis, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant.
Ajouter le mélange laitier en fouettant. Porter à ébullition en remuant.
Ajouter l’effiloché de courge, les crevettes, le brocoli et, si désiré, l’aneth dans la casserole. Saler, poivrer et remuer.
Déposer les courges sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Garnir les courges de préparation aux crevettes et de fromage. Cuire au four de 10 à 12 minutes.

Idées pour accompagner

Asperges au beurre
Les asperges restent légèrement croquantes et leur assaisonnement simple ne concurrence pas les crevettes nordiques. Les copeaux de parmesan font aussi un joli rappel du côté gratiné du plat.

FAQ – Courge spaghetti aux crevettes nordiques

Peut-on préparer la courge spaghetti aux crevettes à l’avance?

Oui. Vous pouvez cuire la courge, préparer le brocoli et réaliser la sauce quelques heures à l’avance. Conservez les différentes préparations au réfrigérateur, puis assemblez les demi-courges avec les crevettes et le fromage au moment de les faire gratiner.

Comment éviter que la courge spaghetti rende trop d’eau?

Évitez de trop cuire la courge au micro-ondes. Sa chair doit être assez tendre pour s’effilocher, mais conserver encore un peu de tenue. Si les filaments semblent particulièrement humides après la cuisson, laissez-les égoutter quelques minutes avant de les incorporer à la sauce.

Peut-on utiliser de grosses crevettes à la place des crevettes nordiques?

Oui. Si vous utilisez des crevettes crues, faites-les toutefois cuire avant de les incorporer à la préparation. Vous pouvez également couper les grosses crevettes en morceaux afin de mieux les répartir dans les demi-courges.

Peut-on remplacer le mélange laitier pour cuisson?

Oui. Une crème à cuisson peut convenir. Comme sa teneur en matières grasses et sa consistance peuvent différer de celles du mélange laitier prévu dans la recette, ajustez légèrement la quantité au besoin afin de conserver une sauce suffisamment épaisse pour enrober la courge.

Comment réchauffer les restes sans trop cuire les crevettes?

Réchauffez la courge doucement au four, idéalement couverte pendant une partie du réchauffage afin d’éviter qu’elle se dessèche. Retirez ensuite le papier d’aluminium pour redonner un peu de couleur au fromage. Évitez de multiplier les réchauffages, puisque les crevettes risquent de devenir plus fermes.