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Feuilleté au saumon fumé

Feuilleté au saumon fumé

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 563; protéines 13 g; matières grasses 37 g; glucides 44 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 83 mg; sodium 460 mg

Les fromages à tartiner font un malheur avec le saumon fumé! Le Crémeux ail et fines herbes est particulièrement indiqué.

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Ingrédients

  • Riz blanc
    Riz blanc 375 ml (1 1/2 tasse) (ou 185 ml – environ 3/4 de tasse de riz non cuit), cuit
  • Épinards
    Épinards 250 ml (1 tasse), émincés
  • fromage ail et fines herbes (de type Le Crémeux)
    fromage ail et fines herbes (de type Le Crémeux) 1 paquet de 150 g
  • Pâte feuilletée
    Pâte feuilletée 400 g, décongelée
  • Saumon fumé
    Saumon fumé 1 paquet de 140 g, décongelé

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe), haché d’ Échalotes sèches
  • 1, battu avec un peu d’eau jaune d’oeuf

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger le riz avec les épinards, le fromage et les échalotes sèches.
  3. Sur une surface farinée, abaisser la pâte feuilletée en deux rectangles de 30 cm x 18 cm (12 po x 7 po). Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, déposer l’un des rectangles.
  4. Répartir le riz sur la pâte en réservant un pourtour de 2 cm (3/4 de po). Déposer le saumon fumé sur le riz. Badigeonner le pourtour de jaune d’oeuf et couvrir avec l’autre rectangle de pâte. Presser le pourtour afin de sceller les pâtes. Badigeonner le dessus du feuilleté de jaune d’oeuf.
  5. Cuire au four de 20 à 25 minutes.
Idée pour accompagner
  • Sauce au vin blanc et à l’aneth

    Dans une casserole, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches hachées de 1 à 2 minutes. Verser 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc et chauffer jusqu’à ce que le liquide ait réduit des trois quarts. Verser 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15 % et laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux-moyen. Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) d’aneth frais haché. Saler et poivrer.

Idée pour accompagner

Sauce au vin blanc et à l’aneth

Dans une casserole, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches hachées de 1 à 2 minutes. Verser 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc et chauffer jusqu’à ce que le liquide ait réduit des trois quarts. Verser 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15 % et laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux-moyen. Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) d’aneth frais haché. Saler et poivrer.



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