Filets d’aiglefin et crevettes croustillantes

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Filets d’aiglefin et crevettes croustillantes

Amateur de poisson? Cette recette de filets d’aiglefin et crevettes croustillantes est parfaite pour un souper rapide les soirs de semaine. Vous pouvez également utiliser le poisson blanc que vous préférez (morue, tilapia, flétan, sole, etc.).

Ingrédients

200 g (330 ml) de crevettes nordiques
125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature
15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnements pour poisson
60 ml (1/4 de tasse) de tomates séchées hachées
4 filets d'aiglefin de 150 g (1/3 de lb) chacun

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Prévoir aussi:

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Étapes

Bien éponger les crevettes sur du papier absorbant.
Dans un bol, mélanger la chapelure avec les assaissonnements pour poisson, les tomates séchées et l’huile d’olive.
Ajouter les crevettes dans le bol et remuer pour bien les enrober du mélange de chapelure.
Saler et poivrer les filets d’aiglefin.
Dans une grande poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les filets de 2 à 3 minutes de chaque côté.
Garnir les filets d’aiglefin de crevettes enrobées de chapelure.
Régler le four à la position «gril» (broil) et cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la chapelure des crevettes soit légèrement dorée.