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Sauté de crevettes, fèves germées et mangue

Sauté de crevettes, fèves germées et mangue

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 382; protéines 25 g; matières grasses 23 g; glucides 23 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 84 mg; sodium 253 mg

Une salade exotique pour ensoleiller votre quotidien!

Ingrédients

  • Crevettes
    Crevettes 350 g (environ 3/4 de lb), moyennes (calibre 31/40) crues et décortiquées
  • Fèves germées
    Fèves germées 375 ml (1 1/2 tasse)
  • Mangue
    Mangue 1, pelée et coupée en petits dés
  • Poivron rouge
    Poivron rouge 1, émincé
  • Vinaigrette aux graines de pavot
    Vinaigrette aux graines de pavot 80 ml (1/3 de tasse)

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse), hachés d’ oignons verts

Facultatif:

  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou

Préparation

  1. Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen-élevé. Cuire les crevettes de 2 à 3 minutes en remuant.
  2. Ajouter les fèves germées, la mangue et le poivron. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes en remuant.
  3. Ajouter la vinaigrette. Remuer.
  4. Garnir d’oignons verts et, si désiré, de noix de cajou.
Idée pour accompagner
  • Riz basmati aux edamames et à la lime

    Rincer 250 ml (1 tasse) de riz basmati à l’eau froide. Déposer dans une casserole avec 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet, 1 petit oignon haché et 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu moyen, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen de 10 à 13 minutes. Ajouter 250 ml (1 tasse) d’edamames et poursuivre la cuisson 5 minutes. Retirer du feu, puis laisser reposer 5 minutes. Remuer délicatement.

Idée pour accompagner

Riz basmati aux edamames et à la lime

Rincer 250 ml (1 tasse) de riz basmati à l’eau froide. Déposer dans une casserole avec 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet, 1 petit oignon haché et 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu moyen, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen de 10 à 13 minutes. Ajouter 250 ml (1 tasse) d’edamames et poursuivre la cuisson 5 minutes. Retirer du feu, puis laisser reposer 5 minutes. Remuer délicatement.



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