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Taco bowl au porc

Présenté par :

Portions 6
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 716; protéines 29 g; M.G. 43 g; glucides 60 g; fibres 8 g; fer 3 mg; calcium 249 mg; sodium 1 218 mg

Ce taco bowl au porc réunit toutes les composantes d’un repas style tacos dans un seul bol bien garni. Sur une base de riz basmati, on ajoute du porc assaisonné, du maïs, des haricots rouges et du poivron, puis de l’avocat, des tomates, du fromage tex-mex et des croustilles de tortillas pour le croquant. Une sauce crémeuse à la coriandre et à la lime vient compléter le tout avec une touche de fraîcheur. Prêt en 38 minutes, ce bol tacos au porc permet de servir six portions colorées et généreuses sans avoir à monter les tacos un à un. Pour essayer le même concept sans viande, découvrez notre taco bowl végé avec riz, haricots rouges, avocat et crème sure.

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de riz basmati, rincé et égoutté
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
1 paquet de Prêt-à-cuisiner Tacos La Fernandière de 600 g
250 ml (1 tasse) de sauce marinara
250 ml (1 tasse) de maïs en grains
1/2 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
1 poivron rouge coupé en dés
500 ml (2 tasses) de croustilles de tortillas de couleurs variées cassées en morceaux
1 avocat coupé en fins quartiers
250 ml (1 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
2 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
1 oignon vert émincé

Pour la sauce:

180 ml (3/4 de tasse) de crème sure 14%
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
1 lime (zeste et jus)
Sel et poivre au goût

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Étapes

Dans une casserole, déposer le riz et le bouillon. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à absorption complète du liquide.
Pendant ce temps, chauffer une poêle à feu moyen. Cuire le porc assaisonné style tacos de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter la sauce marinara, le maïs, les haricots et le poivron, puis remuer. Cuire de 4 à 5 minutes à feu doux-moyen. Retirer du feu.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Répartir le riz dans six bols. Répartir séparement la préparation à la viande, les croustilles de tortillas, l’avocat, le fromage et les tomates. Napper de sauce, puis garnir d’oignon vert.

Idées pour accompagner

Guacamole express
Avocat, lime, tomate et coriandre restent parfaitement dans le profil du bowl. Une petite portion supplémentaire permet aussi de tremper les croustilles de tortillas servies dans le bol.
Salade de chou mexicaine au maïs grillé
Le chou apporte beaucoup de croquant, tandis que la lime et la coriandre rappellent la sauce du taco bowl. Le maïs grillé ajoute aussi une saveur différente du maïs simplement réchauffé présent dans le plat.
Salsa mangue et avocat
La mangue apporte une touche fruitée et acidulée qui contraste avec le porc et le fromage tex-mex. Elle peut être servie à côté ou directement ajoutée comme garniture au bol.

FAQ – Taco bowl au porc

Peut-on préparer les taco bowls à l’avance?

Oui. Préparez le riz et la garniture au porc à l’avance, puis conservez-les séparément au réfrigérateur. Gardez aussi l’avocat, les tomates, les croustilles et la sauce dans des contenants distincts afin de préserver leur fraîcheur et leur texture jusqu’au moment d’assembler les bols.

Comment garder les croustilles de tortillas bien croquantes?

Ajoutez-les uniquement au moment de servir. Si elles sont mélangées trop tôt avec la sauce ou les ingrédients chauds, elles absorberont rapidement l’humidité et deviendront molles.

Comment empêcher l’avocat de brunir?

Coupez idéalement l’avocat juste avant de servir. Si vous devez le préparer un peu d’avance, arrosez légèrement les quartiers de jus de lime et conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Peut-on remplacer le porc assaisonné style tacos?

Oui. Du porc haché nature peut convenir. Faites-le cuire avec vos assaisonnements à tacos préférés avant d’ajouter la sauce marinara et les légumes. Du bœuf ou de la dinde hachée peuvent également être utilisés en ajustant la cuisson.

Peut-on congeler ce taco bowl?

Il vaut mieux congeler seulement la préparation cuite au porc. Le riz peut aussi être congelé séparément, mais les tomates, l’avocat, la crème sure, le fromage et les croustilles donnent de meilleurs résultats lorsqu’ils sont ajoutés frais après le réchauffage.