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Courgettes farcies à la saucisse italienne et feta

Courgettes farcies à la saucisse italienne et feta

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 519; protéines 22 g; matières grasses 44 g; glucides 11 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 163 mg; sodium 1 062 mg

Saucisses italiennes, tomates fraîches et fromage feta: ces courgettes farcies à la méditerranéenne vous permettront de vous régaler de la meilleure façon qui soit.

Ingrédients

  • Courgette
    4 courgettes coupées en deux sur l'épaisseur
  • Saucisse italienne
    450 g (1 lb) de chair à saucisses italiennes douce
  • Oignon
    1/2 oignon haché
  • Tomate italienne
    2 tomates italiennes coupées en dés
  • Feta
    125 ml (1/2 tasse) de feta émiettée

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé) d’origan frais haché

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. À l’aide d’une cuillère, vider le centre des courgettes. Hacher grossièrement la chair.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire la chair des saucisses, la chair des courgettes et l’oignon de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Égoutter.
  4. Hors du feu, incorporer les dés de tomates, la feta et, si désiré, l’origan.
  5. Farcir les courgettes avec la préparation aux saucisses.
  6. Déposer les courgettes farcies dans un plat de cuisson et, si désiré, verser le coulis de poivrons rouges rôtis (voir recette ci-dessous) dans le fond du plat. Cuire au four de 8 à 10 minutes.
  7. Faire gratiner à la position «gril» (broil) de 2 à 3 minutes.

Idée pour accompagner:

Coulis de poivrons rouges rôtis

Dans une casserole, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 oignon haché de 4 à 5 minutes. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché, 250 ml (1 tasse) de poivrons rouges rôtis égouttés et coupés en cubes et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym haché. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. À l’aide du mélangeur, réduire la préparation en une purée lisse.



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