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Filet de porc, chutney aux dattes et à l’orange

Filet de porc, chutney aux dattes et à l’orange

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 13 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 302; protéines 35 g; matières grasses 6 g; glucides 28 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 52 mg; sodium 85 mg

À la recherche de la garniture parfaite pour rehausser votre porc? Pensez au chutney aux dattes et à l'orange!

Ingrédients

  • Orange
  • Gingembre
  • Dattes
  • Vinaigre de cidre
  • Filet de porc

Prévoir aussi:

  • 1/2, haché oignon rouge

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Prélever les suprêmes des oranges en coupant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes. Presser les membranes au-dessus d’un bol afin d’en récupérer le jus. Couper les suprêmes en dés.
  3. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon rouge et le gingembre de 2 à 3 minutes.
  4. Ajouter les dés d’oranges, le jus d’orange contenu dans le bol, les dattes et le vinaigre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 7 minutes à feu doux-moyen. Retirer du feu et réserver.
  5. Assaisonner le filet de porc de sel et de poivre du moulin.
  6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le filet de porc et fermer le couvercle. Cuire de 13 à 15 minutes en retournant le filet de temps en temps, jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 68 °C (155 °F) sur un thermomètre à cuisson pour une cuisson rosée.
  7. Retirer le filet de porc du barbecue, puis le couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
  8. Répartir les tranches de porc dans les assiettes. Garnir de chutney aux dattes.


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  1. Claudette juin 18, 2022

    À l’essai dès cette semaine. Je suis certaine de ne pas être désapprouvée. C’est également le cas avec les recettes faites d’après ma revue mensuelle 5/15.
    Longue vie à votre revue.

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