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Filet de porc et salsa de betteraves

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Marinage 4 heures
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 428; protéines 40 g; M.G. 16 g; glucides 31 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 40 mg; sodium 188 mg

Ce filet de porc et salsa de betteraves est vraiment magnifique et délicieux pour les soupers à l'extérieur. Vous allez adorer son de goût parfait pour les belles journées.

Ingrédients

1 filet de porc de 680 g (1 1/2 lb)

Pour la marinade:

60 ml (1/4 de tasse) de miel
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
2,5 ml (1/2 c. à thé) de chipotle
1 lime (zeste et jus)
Sel et poivre au goût

Pour la salsa de betteraves:

1 paquet de betteraves jaunes en cubes Florette de 284 g
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais
1/2 petit oignon rouge haché
1/4 de poivron rouge coupé en petits dés
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter le filet de porc et remuer afin de bien l’enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner de 4 à 6 heures au frais.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Égoutter le filet de porc et réserver la marinade.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer le filet. Cuire au four de 18 à 20 minutes, en badigeonnant le filet de la marinade réservée en cours de cuisson. Retirer du four et réserver dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer, et laisser reposer de 5 à 8 minutes avant de trancher.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salsa de betteraves.
Servir le filet de porc avec la salsa.