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Porc effiloche à la fumée à l’érable

Porc effiloche à la fumée à l’érable

Présenté par :

  • Portions 8
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 7 heures à faible intensité et 30 minutes à intensité élevée (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 364; protéines 37 g; matières grasses 15 g; glucides 17 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 62 mg; sodium 338 mg

Ingrédients

  • 1 oignon haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de fumée liquide à l’érable Super Super
  • 2 tiges de thym frais
  • Poivre au goût
  • 1 rôti d’épaule de porc avec os de 1,5 kg (3 1/3 lb)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Étapes

  1. Dans la mijoteuse, mélanger l’oignon avec le sirop d’érable, la sauce soya, l’ail, la fumée liquide et le thym. Poivrer.
  2. Retirer l’excédent de gras de l’épaule de porc.
  3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Saisir le rôti de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  4. Déposer le rôti dans la mijoteuse, puis le retourner plusieurs fois afin de bien l’enrober de sauce.
  5. Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité en retournant le rôti quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
  6. Retirer le rôti de la mijoteuse et le déposer sur une planche à découper. Effilocher la chair à l’aide de deux fourchettes.
  7. Remettre la viande effilochée dans la mijoteuse et remuer. Poursuivre la cuisson 30 minutes à intensité élevée.


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