Porc effiloche à la fumée à l’érable
Présenté par :
- Portions 8
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 7 heures à faible intensité et 30 minutes à intensité élevée (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 364; protéines 37 g; matières grasses 15 g; glucides 17 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 62 mg; sodium 338 mg
Porc effiloche à la fumée à l’érable
Quelques gouttes de fumée liquide à l’érable suffisent pour conférer à ce rôti de porc effiloché des effluves dignes des fumoirs les plus raffinés. Simple et facile à réaliser, cette recette à la mijoteuse est la preuve que l’on n’a pas besoin d’être équipé d’un BBQ à tout casser pour servir une viande aux saveurs relevées!
Ingrédients
- 1 oignon haché
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de fumée liquide à l’érable Super Super
- 2 tiges de thym frais
- Poivre au goût
- 1 rôti d’épaule de porc avec os de 1,5 kg (3 1/3 lb)
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Étapes
- Dans la mijoteuse, mélanger l’oignon avec le sirop d’érable, la sauce soya, l’ail, la fumée liquide et le thym. Poivrer.
- Retirer l’excédent de gras de l’épaule de porc.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Saisir le rôti de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Déposer le rôti dans la mijoteuse, puis le retourner plusieurs fois afin de bien l’enrober de sauce.
- Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité en retournant le rôti quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
- Retirer le rôti de la mijoteuse et le déposer sur une planche à découper. Effilocher la chair à l’aide de deux fourchettes.
- Remettre la viande effilochée dans la mijoteuse et remuer. Poursuivre la cuisson 30 minutes à intensité élevée.
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