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Roulades de porc teriyaki aux légumes

Roulades de porc teriyaki aux légumes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 7 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 211; protéines 36 g; matières grasses 3 g; glucides 9 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 27 mg; sodium 627 mg
Envie d’une recette aux parfums asiatiques ? Ces roulades de porc et légumes sauce teriyaki sont définitivement ce qu’il vous faut !

Ingrédients

  • Carotte
    1 carotte taillée en julienne
  • demi-poivron
    2 demi-poivrons de couleurs variées coupés en lanières
  • Oignon rouge
    1/2 oignon rouge coupé en lanières
  • Escalope de porc
    4 escalopes de porc
  • Sauce teriyaki
    45 ml (3 c. à soupe) de sauce teriyaki épaisse

Étapes

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les carottes, les poivrons et l’oignon rouge de 1 à 2 minutes. Refroidir sous l’eau froide et égoutter.
  2. Répartir les légumes sur les escalopes. Rouler les escalopes en serrant, puis fixer à l’aide de cure-dents.
  3. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les roulades de porc de 6 à 8 minutes en les retournant de temps en temps.
  4. Ajouter la sauce teriyaki dans la poêle et remuer pour bien enrober les roulades de sauce. Réchauffer de 1 à 2 minutes.

Idée pour accompagner

Couscous à la mandarine

Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de couscous avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes. Verser le bouillon bouillant sur le couscous, puis couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette. Ajouter 2 mandarines taillées en suprêmes et coupées en dés (ou quelques quartiers de mandarines en conserve), 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée et 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais. Saler, poivrer et remuer.



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