Brochettes de poulet général Tao
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Trempage 30 minutes (facultatif)
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Brochettes de poulet général Tao
Ces brochettes de poulet Général Tao transforment le classique en un souper simple à préparer avec seulement cinq ingrédients. Les cubes de poulet sont d’abord enrobés de fécule de maïs, puis de sauce Général Tao avant d’être piqués sur des brochettes et cuits au four. Les graines de sésame et les oignons verts ajoutés au moment de servir complètent les saveurs du plat. Avec 15 minutes de préparation et une cuisson tout aussi rapide, ces brochettes de poulet au four sont pratiques pour les soupers de semaine. Servez-les avec du riz et des légumes pour compléter l’assiette.
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Étapes
- Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un bol, déposer la fécule de maïs. Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs et secouer pour retirer l’excédent.
- Dans un autre bol, verser la sauce général Tao. Ajouter les cubes de poulet et remuer afin de bien les enrober de sauce.
- Piquer les cubes de poulet sur des brochettes, puis déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
- Cuire au four de 15 à 18 minutes en retournant les brochettes plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Au moment de servir, garnir de graines de sésame et d’oignons verts.
Idées pour accompagner
- Vermicelles de riz aux oignons verts et graines de sésame
Leur assaisonnement volontairement simple permet à la sauce Général Tao de rester au premier plan. Le sésame et les oignons verts créent aussi un rappel direct des garnitures des brochettes.
FAQ – Brochettes de poulet Général Tao
Peut-on préparer les brochettes de poulet à l’avance?
Oui. Vous pouvez couper le poulet et monter les brochettes quelques heures à l’avance, puis les conserver bien couvertes au réfrigérateur. Je conseille toutefois d’ajouter la sauce Général Tao assez près de la cuisson afin d’éviter que l’enrobage devienne trop humide.
Pourquoi faut-il faire tremper les brochettes en bambou?
Le trempage aide à réduire le risque que les bâtons de bambou noircissent ou brûlent pendant la cuisson. La recette prévoit environ 30 minutes de trempage lorsqu’on utilise ce type de brochette. Les brochettes en métal n’ont évidemment pas besoin de cette étape.
Comment savoir si le poulet est suffisamment cuit?
Le moyen le plus fiable est d’utiliser un thermomètre numérique. Insérez-le au centre d’un des plus gros morceaux de poulet : la température interne doit atteindre au moins 74 °C (165 °F).
Peut-on utiliser une sauce Général Tao maison?
Oui. Vous pouvez remplacer la sauce du commerce par une sauce maison de consistance semblable. Une sauce suffisamment épaisse adhérera mieux aux cubes de poulet et aux brochettes pendant la cuisson.
Comment réchauffer les brochettes sans assécher le poulet?
Réchauffez-les doucement au four et ajoutez un peu de sauce Général Tao au besoin avant de servir. Évitez de prolonger inutilement le réchauffage et assurez-vous que le centre atteigne 74 °C.
Belles recettes bien explicites bravo