Casserole de boulettes de poulet et légumes, sauce à l’arachide
Présenté par :
- Portions 24 boulettes
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Casserole de boulettes de poulet et légumes, sauce à l’arachide
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 1 poivron rouge émincé
- 2 carottes coupées en demi-rondelles
- 1 boîte de lait de coco de 398 ml
- 160 ml (2/3 de tasse) de beurre d’arachide crémeux Natur
- 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 2 oignons verts émincés
Pour les boulettes:
- 450 g (1 lb) de poulet haché
- 160 ml (2/3 de tasse) de chapelure panko
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’arachide crémeux Natur
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 3 oignons verts hachés
- 1 oeuf
- Sel de mer aux herbes biologiques Herbamare Original et poivre au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 24 boulettes en utilisant 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 2 à 3 minutes.
- Ajouter les échalotes, le gingembre et l’ail. Poursuivre la cuisson 1 minute.
- Ajouter le poivron, les carottes, le lait de coco, le beurre d’arachide, le bouillon de poulet et la pâte de tomates. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
- Au moment de servir, parsemer d’oignons verts.
Idées pour accompagner
- Salade de carottes et concombre marinés
Le vinaigre de riz apporte l’acidité et la fraîcheur idéales pour équilibrer la sauce riche aux arachides et au lait de coco. Les légumes croquants contrastent aussi avec les boulettes tendres. - Vermicelles de riz aux oignons verts et graines de sésame
Leur assaisonnement très simple laisse toute la place à la sauce aux arachides, qui peut venir enrober les vermicelles. Le sésame et les oignons verts prolongent naturellement le profil asiatique du plat. - Riz à la noix de coco
Le riz basmati absorbe particulièrement bien la sauce, tandis que la noix de coco grillée rappelle celle déjà présente dans la casserole. Les pois verts ajoutent aussi une touche de couleur et de texture.
FAQ – Boulettes de poulet aux arachides et légumes
Peut-on préparer les boulettes de poulet à l’avance?
Oui. Vous pouvez façonner les boulettes la veille et les conserver bien couvertes au réfrigérateur. Il ne restera alors qu’à les faire dorer et à préparer la sauce et les légumes au moment du repas.
Peut-on congeler les boulettes avec la sauce aux arachides?
Oui. Laissez complètement refroidir le plat avant de le congeler dans un contenant hermétique. La sauce au lait de coco et au beurre d’arachide peut légèrement se séparer après la décongélation, mais quelques coups de fouet pendant le réchauffage permettent généralement de retrouver une texture homogène.
Comment savoir si les boulettes de poulet sont suffisamment cuites?
Le meilleur moyen est d’utiliser un thermomètre à cuisson. Comme elles sont préparées avec de la volaille hachée, leur température interne doit atteindre 74 °C (165 °F). Ne vous fiez pas uniquement à leur couleur.
Comment rendre la sauce aux arachides plus liquide?
Ajoutez un peu de bouillon de poulet ou de lait de coco, quelques cuillerées à la fois, jusqu’à obtenir la consistance voulue. Faites l’ajustement à la fin de la cuisson puisque la sauce épaissit légèrement en mijotant.
Peut-on remplacer le beurre d’arachide?
Pour une version sans arachides, un beurre de graines de tournesol crémeux peut être utilisé, mais la saveur sera différente. Vérifiez aussi les autres ingrédients de la recette et leurs étiquettes si vous cuisinez pour une personne allergique.
c’a l’air facile à faire et délicieux