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Croquettes de poulet aux céréales

Croquettes de poulet aux céréales

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 20 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 400; protéines 35 g; matières grasses 11 g; glucides 38 g; fibres 2 g; fer 5 mg; calcium 90 mg; sodium 369 mg

Croustillantes et santé, ces croquettes de poulet sont bonnes à s'en lécher les doigts!

Ingredients

  • Poitrine de poulet
    Poitrines de poulet 3, sans peau
  • céréales croustillantes au maïs (de type Corn Flakes)
    céréales croustillantes au maïs (de type Corn Flakes) 250 ml (1 tasse), écrasées
  • Flocons d'avoine
    Flocons d'avoine 125 ml (1/2 tasse), à cuisson rapide
  • Ciboulette fraîche
    Ciboulette fraîche 30 ml (2 c. à soupe), hachée
  • Parmesan
    Parmesan 60 ml (1/4 de tasse), râpé

Prévoir aussi:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de farine
  • 2 oeufs
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Couper chacune des poitrines de poulet en quatre lanières.
  3. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger les céréales avec les flocons d’avoine, la ciboulette et le parmesan. Fariner les morceaux de poulet, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure.
  4. Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, déposer les morceaux de poulet et les arroser d’un filet d’huile d’olive.
  5. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.


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