Papillote de poutine au halloumi et poulet barbecue
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 35 minutes
Papillote de poutine au halloumi et poulet barbecue
Peu importe sa forme, la poutine est toujours un choix gagnant! Cette papillote de poutine au halloumi et poulet barbecue devrait donc sans aucun doute faire l'unanimité autour de la table. Réalisée avec des pommes de terre coupées en cubes, du poulet de rôtisserie déjà assaisonné, de la sauce barbecue, du halloumi, du bacon et des oignons verts ciselés, cette papillote fera le bonheur des plus grands gourmands. Il s'agit d'une excellente façon de transformer un classique québécois afin de le rendre parfait pour la saison du barbecue. Le repas idéal pour donner des airs de vacances à la terrasse!
Ingrédients
- 4 tranches de bacon
- 4 grosses pommes de terre coupées en cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- Sel et poivre au goût
- 1 demi-poulet Benny&Co. style rôtisserie de 625 g
- 1 conserve de sauce barbecue de 398 ml
- 1 paquet de halloumi de 160 g, coupé en tranches
- 2 oignons verts hachés
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les tranches de bacon. Cuire de 5 à 7 minutes en retournant les tranches plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Retirer du barbecue et laisser tiédir avant de couper en morceaux. Réserver.
- Dans un bol, mélanger les cubes de pommes de terre avec l’huile. Saler et poivrer.
- Au centre d’une grande feuille de papier d’aluminium épais, déposer les cubes de pommes de terre. Replier la feuille de papier d’aluminium de manière à former une papillote hermétique.
- Éteindre les brûleurs d’un côté du barbecue. Sur la grille chaude du côté des brûleurs allumés, déposer la papillote, pour une cuisson directe. Fermer le couvercle et cuire de 25 à 30 minutes, en remuant plusieurs fois en cours de cuisson.
- Sur la grille du côté des brûleurs éteints, déposer le demi-poulet, pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 17 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre à cuisson inséré dans une cuisse (sans toucher l’os) indique une température de 82 °C (180 °F). Déplacer le demi-poulet sur la grille du côté des brûleurs allumés. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer du barbecue et laisser tiédir avant de désosser. Couper la chair en morceaux.
- Pendant la cuisson de la papillote et du poulet, porter la sauce barbecue à ébullition dans une petite casserole. Retirer du feu et réserver au chaud.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les tranches de halloumi. Faire griller de 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer du barbecue et couper les tranches en cubes. Réserver au chaud.
- Retirer la papillote du barbecue, puis l’ouvrir. Garnir de halloumi, de poulet et de bacon. Verser la sauce et parsemer d’oignons verts.
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