Pilons de poulet frits
Présenté par :
- Portions 6 (12 pilons)
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 8 heures
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 509; protéines 43 g; M.G. 21 g; glucides 34 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 62 mg; sodium 242 mg
Pilons de poulet frits
Ne vous laissez pas rebuter par les 8 heures de marinage nécessaires pour réaliser ces parfaits pilons de poulet frits. L'attente en vaut grandement la peine et vos papilles en seront largement récompensées!
Ingrédients
- 12 pilons de poulet Exceldor
Pour la marinade:
- 500 ml (2 tasses) de babeurre
- 2 oeufs
- Sel et poivre au goût
Pour la panure:
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
- 30 ml (2 c. à soupe) de paprika
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignon
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment de Cayenne
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un grand sac hermétique, fouetter le babeurre avec les oeufs. Saler et poivrer. Ajouter les pilons de poulet dans le sac et remuer afin de bien les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner 8 heures au frais, ou toute une nuit.
- Au moment de la cuisson, mélanger les ingrédients de la panure dans un grand bol.
- Égoutter les pilons au-dessus d’un bol afin de récupérer la marinade.
- Enrober les pilons de panure. Tremper les pilons dans la marinade, puis les enrober de nouveau de panure. Presser fermement avec les mains afin que la panure adhère bien aux pilons.
- Préchauffer la friteuse à air chaud à 190 °C (375 °F).
- Huiler le panier de la friteuse à air chaud. Déposer les pilons en une seule couche dans le panier, puis les vaporiser d’huile.
- Cuire 15 minutes.
- Retourner les pilons et poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os.
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