Poulet farci au pesto, tomates et bocconcinis
Poulet farci au pesto, tomates et bocconcinis
Ce poulet farci au pesto, tomates et bocconcinis va devenir un classique chez vous! Une belle idée pour cuisiner les poitrines de poulet!
Facultatif:
- 60 ml (1/4 de tasse) de ciboulette fraîche haché
Préparation
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Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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Inciser les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur, sans les couper complètement.
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Farcir les poitrines de pesto, de tomates et de bocconcinis. Maintenir les poitrines fermées à l’aide de cure-dents.
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Déposer les poitrines farcies dans un plat de cuisson. Badigeonner de vinaigrette balsamique. Saler et poivrer.
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Cuire au four de 15 à 18 minutes, en retournant les poitrines à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
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Si désiré, parsemer de ciboulette au moment de servir.
Idée pour accompagner
Pappardelles au citron, artichauts et roquette
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 g (environ 1/2 lb) de pappardelles al dente. Égoutter. Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter le contenu de 1 boîte de coeurs d’artichauts en quartiers de 398 ml égouttés, 375 ml (1 1/2 tasse) de roquette, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron et 5 ml (1 c. à thé) de zestes de citron. Saler, poivrer et remuer.
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