Poulet farci au salametti, champignons et asperges
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 26 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 385; protéines 45 g; M.G. 15 g; glucides 13 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 50 mg; sodium 608 mg
Poulet farci au salametti, champignons et asperges
Parce qu’elle est aussi savoureuse que simple et rapide à préparer, cette recette de poulet farci au salametti transforme n’importe quel souper de semaine en festin digne du samedi!
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 contenant de champignons blancs de 227 g, émincés
- 4 petites poitrines de poulet désossées sans peau
- 12 petites asperges
- 12 tranches de salametti au vin rouge tranché mince Fantino & Mondello
- Sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
- 1 contenant de sauce demi-glace de 300 ml
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire les champignons de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée. Réserver dans un bol.
- Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur, sans les trancher complètement. Garnir chaque poitrine d’asperges, de champignons et de trois tranches de salametti. Ficeler les poitrines ou les fixer à l’aide de cure-dents. Saler et poivrer.
- Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet de 3 à 4 minutes de chaque côté. Ajouter le vin rouge et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il ait réduit de moitié.
- Ajouter la sauce demi-glace et 60 ml (1/4 de tasse) d’eau. Porter à ébullition.
- Poursuivre la cuisson au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
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