Salade de pâtes aux épinards et tomates séchées

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Salade de pâtes aux épinards et tomates séchées

Portions 12 portions (en accompagnement)
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 164; protéines 6 g; matières grasses 5 g; glucides 26 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 98 mg; sodium 185 mg

Cette salade de pâtes aux épinards et tomates séchées mise sur des farfalles, des bébés épinards, de la feta et une vinaigrette aux tomates séchées pour créer un accompagnement frais et savoureux en seulement 25 minutes. Les tomates séchées concentrent les saveurs, la feta apporte une touche salée et crémeuse, tandis que les épinards ajoutent fraîcheur et couleur. Avec seulement cinq ingrédients principaux, cette salade de pâtes à la feta se prépare facilement pour un barbecue, un potluck ou un lunch. Servez-la bien froide ou légèrement tempérée selon vos préférences. Envie de varier les accompagnements et les salades-repas? Parcourez toutes nos recettes de salades.

Ingrédients

1 litre (4 tasses) de farfalles
500 ml (2 tasses) de bébés épinards
160 ml (2/3 de tasse) de feta émiettée
125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette aux tomates séchées du commerce
125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées coupées en lanières

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Prévoir aussi:

60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés

Étapes

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau.
Dans un saladier, mélanger les pâtes avec les épinards, la feta, la vinaigrette, les tomates séchées et les oignons verts. Saler et poivrer.

Idées pour accompagner

Poulet grillé ail, fines herbes et citron
Le citron, le basilic et le thym s’accordent naturellement avec la feta et les tomates séchées. Comme le poulet est simplement grillé au barbecue, la salade peut servir directement d’accompagnement frais et complet.
Filet de porc farci aux tomates séchées
Les tomates séchées, le basilic, le parmesan et les noix de pin prolongent le profil méditerranéen de la salade. C’est particulièrement cohérent pour un repas estival au BBQ.
Saumon citronné et fenouil à la crème
Le citron apporte de la fraîcheur et le saumon ajoute la protéine nécessaire pour transformer la salade en accompagnement d’un repas complet. Le fenouil crée aussi un contraste intéressant avec les tomates séchées et la feta.

FAQ – Salade de pâtes aux épinards et tomates séchées

Peut-on préparer cette salade de pâtes à l’avance?

Oui. Vous pouvez cuire et refroidir les pâtes quelques heures à l’avance, puis assembler la salade et la conserver au réfrigérateur. Pour des épinards plus frais, vous pouvez aussi les ajouter un peu plus près du moment de servir.

Combien de temps peut-on conserver la salade de pâtes?

Conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur et mangez-la idéalement dans les deux à trois jours pour profiter de la meilleure texture. Évitez de la laisser à température ambiante pendant une longue période, particulièrement lors d’un buffet ou d’un repas extérieur.

Comment éviter que les pâtes absorbent toute la vinaigrette?

Ne faites pas trop cuire les farfalles et égouttez-les bien avant de les mélanger aux autres ingrédients. Si la salade doit attendre plusieurs heures, vous pouvez aussi réserver une petite quantité de vinaigrette et l’ajouter juste avant de servir pour lui redonner du goût et de l’humidité.

Peut-on remplacer la feta?

Oui. Du fromage de chèvre émietté donnera une texture plus crémeuse, tandis que des cubes de bocconcini offriront une saveur plus douce. Si vous remplacez la feta, ajustez l’assaisonnement puisque celle-ci apporte naturellement beaucoup de caractère et de sel.

Peut-on congeler cette salade de pâtes?

Je ne le recommande pas une fois la salade assemblée. Les épinards frais risquent de perdre leur texture et la feta peut devenir plus friable après la décongélation. Cette recette est beaucoup plus intéressante préparée fraîche ou quelques heures à l’avance.