Salade grecque aux pois chiches
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
Information nutritionnelle
Salade grecque aux pois chiches
Fraîche, colorée et prête en 15 minutes, cette salade grecque aux pois chiches transforme le classique méditerranéen en repas végétarien complet. Les pois chiches s’ajoutent aux tomates cerises, aux concombres, à l’oignon rouge et à la feta, tandis qu’une vinaigrette méditerranéenne lie le tout. Des olives noires et de l’origan peuvent compléter la salade pour accentuer ses saveurs grecques. Sans cuisson, cette salade de pois chiches et feta se prépare rapidement pour un lunch, un pique-nique ou un souper léger. Servez-la bien fraîche, seule ou avec un accompagnement croustillant pour jouer sur les textures.
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Prévoir aussi:
- 1/2 oignon rouge émincé
Facultatif:
- 125 ml (1/2 tasse) d’olives noires tranchées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’origan
Étapes
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Dans un saladier, mélanger les pois chiches avec les tomates cerises, les concombres, la vinaigrette, l’oignon rouge et, si désiré, les olives et l’origan. Poivrer. Garnir de feta.
Idées pour accompagner
- Tian de légumes
Tomates, courgettes, aubergine, oignon rouge, ail et fines herbes restent dans un profil méditerranéen très cohérent. Servi chaud à côté de la salade froide, le tian permet aussi de varier les textures et les températures dans l’assiette.
FAQ – Salade grecque aux pois chiches
Peut-on préparer la salade grecque aux pois chiches à l’avance?
Oui. Pour conserver le maximum de fraîcheur, vous pouvez couper les légumes et préparer les autres ingrédients à l’avance, puis ajouter la vinaigrette et la feta plus près du moment de servir. La salade déjà assemblée peut aussi être gardée au réfrigérateur, mais les légumes deviendront progressivement plus tendres.
Comment éviter que la salade devienne trop liquide?
Égouttez et rincez bien les pois chiches, puis laissez-les s’égoutter avant de les ajouter au saladier. Si les concombres ou les tomates sont particulièrement juteux, épongez-les légèrement. Ajouter la vinaigrette seulement au moment du repas aide aussi à conserver une meilleure texture.
Peut-on utiliser des pois chiches secs plutôt qu’en conserve?
Oui. Faites-les tremper et cuire au préalable, puis laissez-les refroidir complètement avant de les incorporer à la salade. Utilisez ensuite un volume similaire à celui des pois chiches égouttés demandé dans la recette.
Par quoi remplacer la feta?
Un fromage de chèvre émietté peut convenir pour une texture crémeuse et légèrement acidulée, même si le goût sera différent. Pour une version sans produits laitiers, une préparation végétale de type feta peut aussi être utilisée.
Peut-on congeler cette salade?
Non, ce n’est pas recommandé. Le concombre et les tomates contiennent beaucoup d’eau et perdraient leur texture croquante après la décongélation. La feta et la vinaigrette pourraient également modifier la texture générale de la salade.
Délicieux et rapide à faire .
Un goût frais meme avec du fêta de soya mariné ou pas sans gluten.
Recettes tres interessantes a faire!
Très bonne recette
Très bon.
Très rafraîchissant et léger pour les journée d été.