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Salade de couscous et lentilles

Salade de couscous et lentilles

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 428; protéines 17 g; matières grasses 15 g; glucides 57 g; fibres 7 g; fer 4 mg; calcium 140 mg; sodium 234 mg

Nourrissante, fraîche, bourrée de texture et de saveur… Vous deviendrez accro à cette salade dès la première bouchée!

Ingredients

  • Couscous
  • Lentille
  • Tomate cerise
  • Concombre miniature
  • Feta

Prévoir aussi:

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge

Facultatif:

  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ oignons verts hachés

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le couscous avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau bouillante. Couvrir et laisser reposer 5 minutes avant d’égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette. Laisser tiédir.
  2. Dans un saladier, mélanger le couscous avec les lentilles, les tomates cerises, les mini-concombres, la feta, le reste de l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge et, si désiré, les oignons verts. Saler et poivrer.


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