Sauté de riz et saucisses
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Sauté de riz et saucisses
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’épices cajun
- 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs rincé et égoutté
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce barbecue en bouteille
- 1 paquet de saucisses italiennes douces Bella Vita Roma de 450 g
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, les carottes et le poivron de 3 à 4 minutes.
- Ajouter le maïs, l’ail et les épices cajun. Cuire 1 minute.
- Incorporer le riz. Verser le bouillon, puis saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit complètement absorbé. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.
- Pendant la cuisson du riz, mélanger le sirop d’érable avec la sauce barbecue dans un bol.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les saucisses, puis les badigeonner de préparation à la sauce barbecue. Cuire au four de 20 à 22 minutes, en retournant les saucisses à mi-cuisson.
- Retirer les saucisses du four et les couper en rondelles.
- Ajouter les rondelles de saucisses dans la casserole et remuer délicatement.
Idées pour accompagner
Pour ajouter du croquant au repas, accompagnez ce sauté de riz et saucisses d’une Salade de brocoli au chou rouge et à la vinaigrette légèrement acidulée. Envie de poursuivre dans les saveurs relevées? Essayez plutôt la Salade de chou mexicaine au maïs grillé, avec lime et coriandre.
FAQ – Sauté de riz et saucisses
Peut-on préparer ce sauté de riz et saucisses à l’avance?
Oui. Comme le riz, les légumes et les saucisses sont déjà réunis dans le même plat, la recette se prête bien à une préparation d’avance. Après la cuisson, laissez refroidir le plat rapidement, puis conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Combien de temps peut-on conserver les restes au réfrigérateur?
Ce plat contenant de la viande et des légumes cuits peut généralement être conservé de 3 à 4 jours au réfrigérateur, à 4 °C ou moins. C’est donc une option intéressante pour prévoir quelques lunchs après le souper.
Peut-on congeler le sauté de riz et saucisses?
Oui. Les plats cuisinés contenant de la viande et des légumes peuvent généralement être conservés de 2 à 3 mois au congélateur. Répartir le sauté en portions individuelles avant de le congeler peut être pratique pour les lunchs ou les soupers pressés.
Comment réchauffer le sauté de riz sans qu’il devienne sec?
Ajoutez un petit filet d’eau ou de bouillon avant de le réchauffer et remuez pour redistribuer l’humidité dans le riz. Que vous utilisiez le micro-ondes ou la casserole, assurez-vous que les restes sont bien chauds jusqu’au centre avant de les servir.
Peut-on utiliser des saucisses italiennes fortes?
Oui. Des saucisses italiennes fortes peuvent remplacer les saucisses douces si vous aimez les plats plus relevés. Comme la recette contient déjà des épices cajun, le résultat sera toutefois sensiblement plus piquant. Il peut donc être intéressant d’ajuster la quantité d’épices cajun selon vos goûts.
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