Boulettes suédoises à la mijoteuse
Boulettes suédoises à la mijoteuse
Prévoir aussi:
- 1 oeuf
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
Facultatif:
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Étapes
- Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché avec la chapelure, les échalotes, l’oeuf et, si désiré, l’ail. Saler et poivrer. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
- Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 3 à 4 minutes en remuant.
- Déposer les boulettes dans la mijoteuse, puis ajouter le bouillon.
- Couvrir et cuire de 4 à 5 heures à faible intensité.
- Verser la crème dans la mijoteuse et remuer délicatement.
- Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Verser la fécule délayée dans la mijoteuse et remuer délicatement. Couvrir et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes à intensité élevée, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Idées pour accompagner
- Purée de pommes de terre avec la pelure
Difficile de trouver plus classique avec des boulettes suédoises. La purée absorbe la sauce crémeuse et la ciboulette apporte une petite touche fraîche au plat. - Salade de julienne de betteraves et carottes
Le vinaigre de framboise et le miel apportent un côté fruité et acidulé qui rappelle l’association traditionnelle des boulettes suédoises avec les airelles ou les canneberges. La salade ajoute aussi beaucoup de fraîcheur à la sauce crémeuse. - Carottes et rutabaga rôtis au basilic
Les légumes-racines restent dans l’esprit réconfortant du plat sans ajouter une autre sauce riche. Leur texture rôtie apporte aussi un contraste avec les boulettes tendres et la purée.
FAQ – Boulettes suédoises à la mijoteuse
Peut-on préparer les boulettes la veille?
Oui. Vous pouvez façonner les boulettes à l’avance et les conserver bien couvertes au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Comme il s’agit de bœuf haché cru, gardez les boulettes bien froides et évitez de les laisser attendre à température ambiante avant la cuisson.
Pourquoi faut-il faire dorer les boulettes avant de les mettre dans la mijoteuse?
Cette étape aide surtout à développer davantage de saveur et à donner aux boulettes une surface plus ferme avant la longue cuisson. Il n’est pas nécessaire qu’elles soient entièrement cuites à la poêle, car elles termineront leur cuisson dans la mijoteuse.
Comment épaissir la sauce si elle reste trop liquide?
Assurez-vous de délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide avant de l’ajouter. Poursuivez ensuite la cuisson à intensité élevée pendant quelques minutes. La sauce épaissira progressivement à mesure qu’elle chauffe.
Peut-on congeler les boulettes suédoises?
Oui. Pour préserver au mieux la texture de la sauce, vous pouvez congeler les boulettes avec leur jus de cuisson avant d’ajouter la crème et la fécule. Après une décongélation au réfrigérateur, réchauffez les boulettes et ajoutez la crème et la fécule à la sauce.
Comment réchauffer les boulettes sans faire tourner la sauce?
Réchauffez-les à feu doux en remuant à quelques reprises plutôt qu’à très forte chaleur. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un petit trait de bouillon ou de crème. Assurez-vous que les restes sont bien chauds jusqu’au centre avant de les servir.
Wow c’est vraiment simple.
Merci