Poivrons farcis à la courge et sauce à la viande
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 1 heure 5 minutes
Poivrons farcis à la courge et sauce à la viande
Riz, courge, légumes et sauce à la viande style maison Délices D’Autrefois se marient à la perfection dans ces généreux poivrons farcis. La courge Butternut, le maïs et le riz créent une garniture colorée et réconfortante. Ces poivrons farcis à la courge rappellent, à chaque bouchée, le bon goût des repas d’antan.
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de courge
- Butternut coupée en petits dés
- 4 gros poivrons de couleurs variées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 petit oignon jaune haché finement
- 2 gousses d’ail hachées
- 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
- 375 ml (1 1/2 tasse) de riz blanc à grains longs cuit
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché
- Sel et poivre au goût
- 1 pot de sauce à la viande style maison Délices D’Autrefois de 700 ml
- 375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella râpée
- Persil frais haché au goût (facultatif)
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les dés de courge. Cuire au four de 15 à 17 minutes, en remuant à mi-cuisson. Retirer du four et réserver.
- Réduire la température du four à 190 °C (375 °F).
- Couper le dessus des poivrons, puis retirer la membrane blanche et les graines. Déposer les poivrons dans un plat de cuisson, côté coupé vers le haut.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’oignon de 3 à 4 minutes.
- Ajouter l’ail et cuire 1 minute supplémentaire.
- Incorporer la courge rôtie, le maïs, le riz cuit, le thym et le romarin. Saler et poivrer. Ajouter la sauce à la viande et remuer délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients en soient bien enrobés.
- Répartir la farce dans la cavité des poivrons. Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium.
- Cuire au four 30 minutes.
- Retirer le papier d’aluminium, puis garnir chaque poivron de mozzarella. Poursuivre la cuisson 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et que les poivrons soient tendres.
- Si désiré, garnir de persil au moment de servir.
FAQ – Poivrons farcis à la courge et sauce à la viande
Quelle courge utiliser pour préparer ces poivrons farcis?
La recette utilise de la courge Butternut coupée en petits dés. Elle est d’abord cuite au four avant d’être ajoutée à la garniture.
Que contient la farce des poivrons?
La farce combine de la courge Butternut, du maïs, du riz blanc cuit, de l’oignon, de l’ail, du thym, du romarin et de la sauce à la viande.
Combien de temps faut-il cuire les poivrons farcis?
Les poivrons cuisent d’abord 30 minutes couverts, puis environ 15 minutes supplémentaires après l’ajout de la mozzarella.
Peut-on préparer la garniture à l’avance?
Oui. Vous pouvez préparer la garniture à l’avance, puis farcir les poivrons au moment de les cuire.
Quel fromage utiliser sur les poivrons farcis?
La recette utilise de la mozzarella râpée, ajoutée vers la fin de la cuisson pour obtenir un dessus bien gratiné.
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