Pouding aux petits fruits et crumble d’avoine
Présenté par :
- Portions 4 à 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes (+ 20 minutes au moment du repas)
Pouding aux petits fruits et crumble d’avoine
Voici le dessert parfait pour prolonger les belles soirées d’été. Ce pouding aux petits fruits combine une pâte tendre et parfumée à des fruits frais et juteux, et le tout est couronné d’un crumble d’avoine croustillant préparé à l’avance. Le contraste des textures et la douceur de la cassonade en font un dessert à la fois simple et irrésistible. Facile à assembler et à cuire sur place, il embaume le camping d’arômes sucrés et réconfortants. Une belle façon de terminer le repas sur une note gourmande et réconfortante tout en mettant en valeur les récoltes de saison qu’on aime tant!
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de mélange de petits fruits frais
Pour le crumble :
- 80 ml (1/3 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre froid coupé en cubes
- 80 ml (1/3 de tasse) de cassonade
- 80 ml (1/3 de tasse) de farine tout usage
- 1 blanc d’œuf
Pour la pâte à pouding :
- 3 œufs (2 entiers + 1 jaune)
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
Étapes
- À la maison. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec le beurre, la cassonade et la farine pour le crumble à l’aide des doigts jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse. Ajouter le blanc d’œuf et remuer.
- Étaler la préparation sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de transvider dans un contenant hermétique.
- Dans un grand bol, fouetter les œufs entiers avec le jaune d’œuf, le lait, la cassonade et la vanille. Transvider dans un deuxième contenant hermétique.
- Dans un troisième contenant hermétique, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
- Conserver les contenants hermétiques au réfrigérateur ou dans une glacière jusqu’au moment du repas.
- En camping. Préchauffer le barbecue à 205 °C (400 °F).
- Déposer le mélange de petits fruits dans une moyenne barquette d’aluminium.
- Ajouter les ingrédients secs dans le contenant des ingrédients humides. Remuer. Verser la pâte dans la barquette et parsemer de la moitié du crumble.
- Éteindre les brûleurs d’un côté du barbecue. Déposer la barquette sur la grille au-dessus des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit prise et dorée.
- Retirer du barbecue et garnir du reste du crumble. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
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