Rôti de palette de boeuf au vin rouge
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 2 heures
Information nutritionnelle
Par portion: calories 586; protéines 55 g; matières grasses 20 g; glucides 47 g; fibres 7 g; fer 10 mg; calcium 165 mg; sodium 786 mg
Rôti de palette de boeuf au vin rouge
Ce rôti de palette aux parfums de vin rouge et de fines herbes est le plat comfort food par excellence!
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- 908 g (2 lb) de rôti de palette de boeuf sans os
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
- 2 oignons hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
- 20 ml (4 c. à thé) de concentré de bœuf Parador dilué dans 500 ml (2 tasses) d’eau chaude
- 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates
- 3 tiges de thym
- 1 tige de romarin
- 1 boîte de tomates entières de 796 ml
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 paquet de petits champignons de 227 g
- 1 poivron jaune coupé en cubes
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Déposer la farine dans une assiette creuse. Fariner le rôti de palette.
- Dans une cocotte en fonte ou dans une casserole à fond épais, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le rôti sur toutes les faces 2 minutes.
- Ajouter les oignons et l’ail. Cuire 1 minute.
- Ajouter le vin, le bouillon, la pâte de tomates, les fines herbes, les tomates entières, le vinaigre balsamique, les carottes, les champignons et le poivron. Porter à ébullition.
- Couvrir et poursuivre la cuisson au four de 2 heures à 2 heures 30 minutes, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
Bonsoir,
J’ai fais votre recette de palette de boeuf au vin rouge et c’est dé-li-cieux. Merci