Salade panzanella aux fraises et burrata
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Salade panzanella aux fraises et burrata
Ingrédients
- 1 burrata de 250 g
- 4 tranches épaisses de pain céréalier coupées en gros cubes
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
- Sel et poivre au goût
- 45 ml (3 c. à soupe) de noix de pin (facultatif)
- 1 contenant de roquette de 142 g
- 500 ml (2 tasses) de fraises coupées en quatre
- 3 concombres libanais coupés en demi-rondelles
- 1 grosse tomate ancestrale jaune coupée en quartiers
- 1/2 petit oignon rouge tranché finement
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette
- Salade du Chef (de type Vio)
- Fleur de sel au goût
Étapes
- Retirer la burrata du réfrigérateur et la laisser tempérer pendant la préparation de la recette.
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Déposer les cubes de pain sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Arroser de beurre fondu, puis saler, poivrer et remuer. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les croûtons soient bien dorés et croustillants. Retirer du four et laisser tiédir.
- Si désiré, étaler les noix de pin sur une petite plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Faire griller au four de 4 à 5 minutes en surveillant attentivement la cuisson, jusqu’à ce que les noix soient légèrement dorées. Retirer du four.
- Dans un grand bol, déposer la roquette, les fraises, les concombres, la tomate, l’oignon, les croûtons et la vinaigrette. Remuer délicatement.
- Transvider la salade dans un grand plat de service. Déposer la burrata sur le dessus. Parsemer de fleur de sel, poivrer et, si désiré, garnir de noix de pain grillées.
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