Salade de pâtes au cari et poivrons rôtis

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Salade de pâtes au cari et poivrons rôtis

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Cette salade de pâtes au cari et poivrons rôtis est une recette estivale colorée et pleine de caractère. Parfaite comme salade-repas de pâtes, elle se déguste aussi bien en lunch froid qu’en pique-nique, le jour même ou le lendemain.

Ingrédients

750 ml (3 tasses) de pennes Delverde
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé doux
2 poivrons rouges rôtis coupés en dés

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Prévoir aussi :

15 ml (1 c. à soupe) de miel
1 carotte râpée

Étapes

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide, puis égoutter de nouveau.
Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise avec le cari, le miel et le paprika fumé. Saler et poivrer.
Ajouter les pâtes, les poivrons rôtis et la carotte râpée. Remuer délicatement pour bien enrober les ingrédients de sauce.