Salade de pommes de terre grelots et chili crisp à l’asiatique
Présenté par :
- Portions 4 à 6 portions
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Salade de pommes de terre grelots et chili crisp à l’asiatique
Colorée, festive et pleine de textures, cette salade a tout pour séduire. Elle met en vedette les grelots jaunes Mini Parfaite de Patates Dolbec: une variété toute désignée pour absorber les saveurs relevées du chili crisp.
Ingrédients
- 1 sac de pommes de terre grelots jaunes
- Mini Parfaite Patates Dolbec de 680 g, coupées en quartiers
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
- Sel et poivre au goût
- 1/2 poivron rouge coupé en lanières
- 1/2 poivron jaune coupé en lanières
- 1/2 concombre coupé en demi-rondelles
- 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés
- 60 ml (1/4 de tasse) de coriandre fraîche hachée
- 125 ml (1/2 tasse) d’oignons frits (facultatif)
Pour la vinaigrette :
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile infusée aux piments chilis croustillants (chili crisp)
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Étapes
- Déposer les pommes de terre dans une casserole, puis couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition, puis cuire de 15 à 18 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Laisser tiédir quelques minutes.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Faire griller les pommes de terre bouillies de 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Saler et poivrer. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Dans un grand bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter les pommes de terre, les poivrons, le concombre, les oignons verts et la coriandre. Remuer délicatement.
- Si désiré, garnir d’oignons frits.
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