Salade de pommes de terre grelots et chili crisp à l’asiatique
Présenté par :
- Portions 4 à 6 portions
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Salade de pommes de terre grelots et chili crisp à l’asiatique
Ingrédients
- 1 sac de pommes de terre grelots jaunes
- Mini Parfaite Patates Dolbec de 680 g, coupées en quartiers
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
- Sel et poivre au goût
- 1/2 poivron rouge coupé en lanières
- 1/2 poivron jaune coupé en lanières
- 1/2 concombre coupé en demi-rondelles
- 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés
- 60 ml (1/4 de tasse) de coriandre fraîche hachée
- 125 ml (1/2 tasse) d’oignons frits (facultatif)
Pour la vinaigrette :
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile infusée aux piments chilis croustillants (chili crisp)
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Étapes
- Déposer les pommes de terre dans une casserole, puis couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition, puis cuire de 15 à 18 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Laisser tiédir quelques minutes.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Faire griller les pommes de terre bouillies de 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Saler et poivrer. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Dans un grand bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter les pommes de terre, les poivrons, le concombre, les oignons verts et la coriandre. Remuer délicatement.
- Si désiré, garnir d’oignons frits.
À servir avec…
Avec ses saveurs relevées et légèrement sucrées, cette salade de pommes de terre complète à merveille un plat principal aux accents asiatiques. Servez-la en accompagnement de pilons de poulet grillés au sésame, pour un repas estival sur le barbecue, ou de tataki de filet mignon à l’asiatique, pour une assiette qui mise sur les contrastes de textures. Pour une option rapide en semaine, le poulet sauté à l’asiatique s’agencera aussi parfaitement avec les notes de sauce soya et de chili de la salade!
FAQ – Salade de pommes de terre grelots et chili crisp à l’asiatique
Qu’est-ce que le chili crisp?
Le chili crisp est un condiment d’origine chinoise préparé avec des piments et d’autres aromates, comme de l’ail et de l’oignon, frits et infusés dans une huile neutre.
Comment rendre les pommes de terre grelots croustillantes?
Après les avoir fait bouillir de 15 à 18 minutes, laissez-les tiédir, puis faites-les griller dans une poêle avec de l’huile de canola de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Que contient la vinaigrette asiatique au chili crisp?
Elle est préparée avec de l’huile de canola, de la sauce soya, du vinaigre de riz, du chili crisp, du miel et de l’ail haché. Elle apporte donc des notes à la fois relevées, salées et légèrement sucrées.
Peut-on préparer cette salade de pommes de terre à l’avance?
Vous pouvez préparer la vinaigrette, couper les légumes et faire bouillir les pommes de terre à l’avance. Pour conserver le croustillant des pommes de terre, il est mieux de les faire griller plus près du moment du repas, et de mélanger le tout peu de temps avant de servir.
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