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Salade de pommes de terre, haricots verts et œufs

Salade de pommes de terre, haricots verts et œufs

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

PAR PORTION | calories 452; protéines 17 g; M.G. 27 g; glucides 36 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 87 mg; sodium 176 mg
Une salade de pommes de terre, haricots verts et œufs préparée à l'air fryer? Eh oui! Polyvalent, ce petit appareil ne cesse de surprendre. Votre friteuse à air chaud vous servira non seulement à cuire les œufs de cette recette, mais aussi les pommes de terre et les haricots verts. Arrosés d'une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de sirop d'érable, ces ingrédients formeront une salade des plus savoureuses. Simple à préparer, mais impressionnante, cette salade sera parfaite pour votre prochain pique-nique au parc !

Ingrédients

  • 8 œufs
  • 20 à 25 pommes de terre grelots coupées en deux
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 300 g (2/3 de lb) de haricots verts coupés en tronçons
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’oignons verts hachés

Pour la vinaigrette:

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
  • Sel et poivre du moulin au goût

Étapes

  1. Préchauffer la friteuse à air chaud à 130°C (266°F).
  2. Déposer les œufs dans le panier de la friteuse à air. Cuire 15 minutes. Retirer les œufs du panier, puis les refroidir immédiatement dans l’eau très froide. Écaler les œufs, puis les couper en quartiers. Réserver.
  3. Régler la température de la friteuse à air chaud à 190°C (375°F).
  4. Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec l’huile. Saler et poivrer.
  5. Déposer les pommes de terre dans le panier de la friteuse. Cuire 10 minutes.
  6. Ajouter les haricots et remuer. Poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre et les haricots soient tendres. Retirer du panier et laisser tiédir.
  7. Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la vinaigrette dans un saladier.
  8. Ajouter les pommes de terre et les haricots, les oignons verts et la moitié des œufs dans le saladier. Remuer délicatement. Garnir du reste des œufs.


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