Sandwichs aux œufs et légumes
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Sandwichs aux œufs et légumes
Le lunch santé par excellence: une garniture aux œufs crémeuse et une tonne de légumes servies sur le pain au levain biologique Grains germés À Chacun Son Pain. Frais, nourrissants et prêts en 30 minutes – cuisson des œufs incluse –, ces sandwichs aux œufs et légumes ont tout pour devenir un incontournable de vos semaines!
Ingrédients
- 6 œufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature
- 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 1 avocat coupé en petits dés
- 2 oignons verts émincés
- 1 carotte râpée
- 1 branche de céleri coupée en petits dés
- Sel et poivre au goût
- 8 tranches de pain au levain biologique Grains germés À Chacun Son Pain
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
Étapes
- Déposer les œufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen. Égoutter et refroidir immédiatement dans l’eau très froide. Écaler les œufs et les hacher grossièrement.
- Dans un bol, mélanger le yogourt avec la mayonnaise, l’aneth, le persil, l’avocat, les oignons verts, la carotte et le céleri. Saler et poivrer. Ajouter les œufs et mélanger délicatement.
- Garnir quatre tranches de pain de préparation aux œufs. Ajouter les épinards, puis refermer les sandwichs avec les tranches de pain restantes.
FAQ – Sandwichs aux œufs et légumes
Combien de temps ces sandwichs aux œufs se conservent-ils?
La garniture se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Assemblez les sandwichs au moment de servir pour préserver la texture du pain.
Peut-on préparer la garniture à l’avance?
Oui. Préparez la garniture aux œufs la veille afin de gagner du temps au moment de préparer les lunchs.
Peut-on remplacer le pain au levain?
Oui. Utilisez le pain de votre choix, comme un pain multigrains, un pain de blé entier ou des pains à sandwich.
Quels légumes peut-on ajouter?
Vous pouvez ajouter des concombres, des pousses, des poivrons ou de la laitue selon vos préférences.
Laisser un commentaire