Sauté de boeuf haché à la thaïe
Sauté de boeuf haché à la thaïe
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
- 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 1/4 de chou rouge émincé
- 1 carotte émincée
- 12 à 15 pois mange-tout émincés
- sel et poivre au goût
- 500 ml (2 tasses) de riz cuit chaud
- 60 ml (1/4 de tasse) de noix de cajou
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de basilic thaï
Étapes
- Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant.
- Ajouter la sauce soya et le miel. Remuer. Retirer du feu et réserver.
- Dans une autre poêle, chauffer le reste de l’huile de sésame à feu moyen. Cuire le chou, la carotte et les pois mange-tout de 2 à 3 minutes en remuant. Saler et poivrer.
- Répartir le riz chaud dans les assiettes. Garnir chaque portion de mélange au boeuf, de préparation aux légumes, de noix de cajou et de feuilles de basilic thaï.
Idées pour accompagner
- Salade de carottes et concombre marinés
Le vinaigre de riz apporte une fraîcheur acidulée qui équilibre le côté sucré-salé du bœuf. Les légumes marinés ajoutent aussi un contraste très croquant. - Rouleaux de printemps au tofu mariné
Betterave, carotte, avocat et menthe apportent une touche beaucoup plus fraîche au repas. La trempette aux arachides, lime et soya reste également cohérente avec les saveurs du sauté. - Rouleaux de printemps aux crevettes et basilic thaï
Le basilic thaï crée un lien direct avec le plat principal, tandis que le concombre, le poivron et les feuilles de riz apportent fraîcheur et légèreté.
Questions fréquentes
Peut-on préparer le sauté de bœuf haché à l’avance?
Oui. Vous pouvez cuire le bœuf et les légumes d’avance, puis les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour conserver davantage de croquant aux légumes, évitez simplement de prolonger leur cuisson lors du réchauffage.
Peut-on congeler ce sauté?
Oui. Le mélange de bœuf et de légumes peut être congelé, mais les pois mange-tout et le chou seront un peu moins croquants après décongélation. Pour une meilleure texture, congelez surtout la préparation au bœuf et préparez les légumes au moment du repas.
Peut-on remplacer les noix de cajou?
Oui. Des arachides ou des amandes grillées peuvent apporter un croquant similaire. Vous pouvez aussi simplement les omettre si vous souhaitez une version sans noix, en vérifiant évidemment les autres ingrédients si une allergie est en cause.
Par quoi remplacer le basilic thaï?
Du basilic régulier peut dépanner, même si sa saveur est moins anisée. De la coriandre fraîche peut aussi être utilisée pour apporter une note herbacée différente.
Comment rendre le sauté plus relevé?
Ajoutez un peu de piment thaï, de sambal oelek ou de sriracha avec la sauce soya et le miel. Commencez avec une petite quantité et ajustez selon votre tolérance au piquant.
j.aimerais grdes les recette
oui tout a fait délicieux a refaire
rapide
Ça fait changement et pour être honnête c’est très bon et nourrissant!