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Soupe à l’oignon à la bière noire

Soupe à l’oignon à la bière noire

  • Serves 6
  • Prep time 10 minutes
  • Cook time 45 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 237; protéines 9 g; matières grasses 10 g; glucides 24 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 116 mg; sodium 171 mg

Ingredients

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 2 oignons émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 500 ml (2 tasses) de bière stout (de type Guinness)
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de boeuf
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de muscade
  • 2 tiges de thym
  • 8 tranches de pain baguette grillées
  • 250 ml (1 tasse) de gruyère râpé

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Cuire les oignons avec le sirop d’érable 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
  2. Déglacer avec la bière et laisser mijoter de 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter le bouillon de boeuf, le laurier, la muscade et le thym. Laisser mijoter 25 minutes.
  4. Verser dans des bols à soupe allant au four. Déposer 2 tranches de pain grillées et du gruyère sur chacune des portions.
  5. Faire chauffer au four quelques minutes à la position « gril » (broil), jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.


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