Macaronis au fromage et citrouille
- Portions 4
Macaronis au fromage et citrouille
Macaronis, citrouille et fromage s'allient pour former un plat gourmet qui ne manquera pas de réveiller vos papilles.
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de macaronis
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine de blé
- 125 ml (1/2 tasse) de lait d’amandes ou de lait écrémé
- 125 ml (1/2 tasse) de purée de citrouille non sucrée maison ou du commerce
- 375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella ou de cheddar râpé
- 60 ml (1/4 de tasse) de houmous maison ou du commerce
- 1 à 2 pincées de paprika
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Enduire l’intérieur de la casserole de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Verser le reste de l’huile d’olive et chauffer à feu moyen. Ajouter la farine de blé et mélanger avec une cuillère de bois environ 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène et épaisse. La préparation ne doit pas brunir.
- Ajouter le lait et mélanger constamment de 2 à 3 minutes.
- Ajouter la purée de citrouille, le fromage, la purée de pois chiches, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Ajouter les pâtes à la sauce au fromage et remue de 1 à 2 minutes.
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