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Mijoté de poulet de type vol-au-vent

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 18 minutes

Ce mijoté de poulet de type vol-au-vent met la barre haute en matière de comfort food maison ! Préparé avec des hauts de cuisses de poulet tendres qui mijotent doucement dans un savoureux bouillon de poulet, il se transforme en une sauce crémeuse parfaite pour garnir vos vol-au-vent ou une casserole tout-en-un ou encore pour accompagner du riz. Les pommes de terre lui ajoutent du corps et le mélange de légumes surgelés de style Orléans apporte de la couleur et une petite dose de fraîcheur. C’est le genre de plat que l’on aime partager en famille: simple mais plein de goût, qui évoque les dimanches chaleureux de notre enfance.

Ingrédients

Poulet 8 hauts de cuisses désossés coupés en cubes
Bouillon de poulet réduit en sodium 500 ml (2 tasses)
5 pommes de terre pelées et coupées en petits cubes
Mélange de légumes surgelés de style Orléans ½ sac de 750 g
Mélange laitier pour cuisson 5% 125 ml (½ tasse)

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Prévoir aussi :

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
60 ml (¼ de tasse) de farine

Facultatif :

80 ml ( ⅓ de tasse) de persil frais haché

Étapes

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les cubes de poulet de 1 à 2 minutes de chaque côté. Saupoudrer de farine et remuer.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
Ajouter les pommes de terre. Couvrir et laisser mijoter de 10 à 12 minutes.
Ajouter le mélange de légumes. Saler et poivrer. Laisser mijoter de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter le mélange laitier et, si désiré, le persil. Remuer. Poursuivre la cuisson 1 minute.