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Gâteau au lait de poule

Gâteau au lait de poule

Presented by:

  • Serves de 8 à 10
  • Prep time 30 minutes
  • Refrigeration 2 heures
  • Cook time 45 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 733; protéines 11 g; matières grasses 39 g; glucides 87 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 112 mg; sodium 348 mg

Ingredients


Pour le gâteau:
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de farine
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 2 pincées de sel
  • 180 ml (3/4 de tasse) de lait de poule
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ eau d’érable
  • 180 ml (3/4 de tasse) de beurre ramolli
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ extrait de vanille
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14%
  • 6 blancs d’œufs
Pour le glaçage:
  • 2 paquets de fromage à la crème de 250 g chacun, ramolli
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ extrait de vanille
  • 500 ml (2 tasses) de sucre à glacer
  • 250 ml (1 tasse) de crème fouettée

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans un autre bol, mélanger le lait de poule avec l’eau d’érable.
  4. À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre ramolli avec le sucre dans un troisième bol, jusqu’à ce que le mélange pâlisse. Incorporer la vanille, les zestes et la crème sure.
  5. Incorporer deux blancs d’oeufs à la fois et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Incorporer graduellement les ingrédients secs en alternant avec la préparation au lait de poule et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
  6. Tapisser un moule rond de 20 cm (8 po) de diamètre et de 8 cm (3 1/4 po) de hauteur de papier parchemin, puis y verser la pâte. Cuire au four de 45 minutes à 1 heure. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
  7. Dans un bol, fouetter le fromage à la crème avec la vanille et le sucre à glacer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Incorporer la crème fouettée en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
  8. Couper le gâteau en deux sur l’épaisseur. Garnir la base du gâteau de la moitié du glaçage. Couvrir de l’autre moitié de gâteau et garnir le dessus du reste du glaçage.
  9. Réfrigérer de 2 à 3 heures.


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