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Gâteau Boston

Gâteau Boston

Presented by:

  • Serves de 10 à 12
  • Prep time 30 minutes
  • Cook time 50 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 497; protéines 7 g; matières grasses 31 g; glucides 48 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 101 mg; sodium 240 mg

Inspiré du populaire beigne du même nom, ce gâteau spongieux présente le parfait équilibre chocolaté et vanillé!

Ingredients


Pour le gâteau:
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 5 œufs
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ extrait de vanille
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
Pour la garniture:
  • 1 sachet de préparation pour pouding instantané à la vanille de 90 g
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait 2%
  • 180 ml (3/4 de tasse) de crème fouettée
Pour le glaçage:
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
  • 170 g (environ 1/3 de lb) de chocolat au lait Alunga™ Cacao Barry®
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
Pour décorer:
  • quelques copeaux de chocolat blanc
  • quelques copeaux de chocolat au lait

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160 °C (320 °F).
  2. Tapisser un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po) de papier parchemin.
  3. Dans un bol, mélanger la farine avec le sel et la poudre à pâte.
  4. À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre dans un autre bol. Ajouter les oeufs, la vanille et les zestes. Incorporer graduellement les ingrédients secs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Verser la pâte dans le moule à pain et égaliser la surface. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
  6. À l’aide du batteur électrique, mélanger la préparation pour pouding avec le lait selon les indications de l’emballage. Incorporer la crème fouettée en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
  7. Couper le gâteau en deux sur l’épaisseur. Étaler la garniture sur la base du gâteau. Couvrir avec l’autre moitié de gâteau. Réserver au frais.
  8. Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition à feu doux. Retirer du feu, puis ajouter le chocolat et le beurre. Laisser fondre, puis remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Laisser tiédir.
  9. Napper le gâteau de glaçage au chocolat. Décorer avec les copeaux de chocolat.


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