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Galettes de quinoa, fromage et brocoli

Galettes de quinoa, fromage et brocoli

  • Portions 4 (12 galettes)
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (3 galettes): calories 364; protéines 15 g; matières grasses 17 g; glucides 39 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 151 mg; sodium 283 mg
De tendres galettes de quinoa, brocoli et cheddar fort, voilà une recette végé que l’on adore!

Ingrédients

  • Brocoli
    375 ml (1 1/2 tasse) de brocolis haché grossièrement
  • Quinoa
    560 ml (2 1/4 tasses) de quinoa cuit et refroidi
  • Chapelure nature
    90 ml (6 c. à soupe) de chapelure nature
  • Cheddar fort
    125 ml (1/2 tasse) de cheddar fort râpé
  • Assaisonnements italiens
    15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnements italiens

Prévoir aussi:

  • 1 petit oignon haché
  • 3 oeufs

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon et le brocoli de 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser tiédir.
  2. Dans un bol, mélanger le quinoa avec le mélange de brocoli, la chapelure, le cheddar, les assaisonnements italiens et les oeufs. Saler et poivrer.
  3. Façonner douze galettes en utilisant environ 60 ml (1/4 de tasse) de préparation pour chacune d’elles.
  4. Dans la même poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les galettes de 5 à 7 minutes de chaque côté.

Idée pour accompagner

Mayo épicée au harissa

Mélanger 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise avec 15 ml (1 c. à soupe) d’harissa, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron et 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché. Saler et poivrer.



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Laisser un commentaire

  1. Cynthia décembre 21, 2018

    Bonjour, est-ce que cela se congèle?

  2. Alexandre - Éditions Pratico-Pratiques janvier 28, 2019

    Bonjour,
    Oui, il est possible de congeler cette recette de galettes.
    Merci et au plaisir!

  3. Elizabeth février 26, 2019

    Bonjour,
    Est-ce que je peux utiliser un fromage cheddar doux?

  4. Elizabeth février 28, 2019

    Bonjour,
    Est-ce que je peux mettre la sauce sambal oelek plutôt que l’harissa?

  5. lise septembre 21, 2019

    je vais essayée après je vais donner mon opinion

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