En étapes: La parfaite soupe à l’oignon
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 40 minutes
En étapes: La parfaite soupe à l’oignon
Ingrédients
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
- 6 oignons émincés
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de boeuf
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 2 tiges de thym
- 1/4 de pain baguette coupé en 8 tranches
- 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage suisse râpé
Étapes
Étape 1
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Étape 2
Ajouter les oignons et cuire de 15 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Remuer de temps en temps.
Étape 3
Saupoudrer de farine et remuer.
Étape 4
Ajouter le vin, le bouillon, le sirop d’érable et le thym. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu doux-moyen, puis cuire de 25 à 30 minutes.
Étape 5
Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson et griller au four de 1 à 2 minutes de chaque côté à la position «gril» (broil).
Étape 6
Répartir la soupe dans des bols à gratin. Ajouter les croûtons sur le dessus. Couvrir de fromage et faire gratiner au four de 2 à 3 minutes.
Pour compléter le repas
Après cette soupe à l’oignon gratinée, poursuivez avec le Poulet rôti au four pour un repas classique et réconfortant. Le Filet de porc érable et moutarde s’accorde aussi très bien avec les notes légèrement sucrées de la soupe. Pour une option plus rapide, le Saumon miel et moutarde permet de compléter le menu avec un plat simple et savoureux.
FAQ – En étapes: La parfaite soupe à l’oignon
Comment faire dorer les oignons pour une soupe à l’oignon?
Pour développer leur saveur, faites cuire les oignons doucement dans le beurre de 15 à 20 minutes. Évitez de monter le feu pour accélérer la cuisson : remuez plutôt de temps en temps et laissez-les prendre graduellement une belle couleur dorée avant d’ajouter la farine et le liquide.
Quel bouillon utiliser pour une soupe à l’oignon?
Cette recette utilise 1,5 litre de bouillon de bœuf, qui est ajouté aux oignons avec du vin blanc, du sirop d’érable et du thym.
Quel fromage utiliser pour gratiner la soupe à l’oignon?
La recette demande 375 ml de fromage suisse râpé. Il est déposé sur les croûtons avant de faire gratiner les bols au four.
Combien de temps faut-il faire gratiner la soupe à l’oignon?
Une fois les bols garnis de croûtons et de fromage, faites-les gratiner de 2 à 3 minutes sous le gril du four.
Pourquoi ajouter du sirop d’érable dans la soupe à l’oignon?
Cette version contient 60 ml de sirop d’érable, ajouté au bouillon avec le vin blanc et le thym. Il apporte une légère touche sucrée qui accompagne naturellement les oignons dorés.
J’aime beaucoup les recettes
bonne