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Quelle marinade choisir? L’analyse de notre nutritionniste
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Quelle marinade choisir? L’analyse de notre nutritionniste

Par Charlotte Geroudet, nutritionniste et Annie Lavoie

Il n’y a rien comme une marinade pour rehausser (et varier!) le goût de la viande et de la volaille. Offertes dans une multitude de saveurs et prêtes à utiliser, celles du commerce ont tout pour nous séduire. Mais attention! Comme beaucoup de produits transformés, elles contiennent souvent trop de sel et de sucre!

Idéalement, une portion de 125 ml (1/2 tasse) de marinade du commerce devrait contenir un maximum de 480 mg de sodium et moins de 10 g de sucres.

  1. Marinade épices à bifteck Selection (Choix de la nutritionniste)

    (125 ml – 1/2 tasse)

    Calories: 83
    Lipides (g): 0
    Sodium (mg): 1583 (67% VQ)
    Sucres (g): 8
    Vitamines et minéraux (VQ): Aucune source
    Ingrédients:
    • (+) Ne contient pas de gras trans.
    • (-) Le 2e ingrédient est du sucre.

  2. Mélange à marinade pour viande St-Hubert

    (125 ml – 1/2 tasse)

    Calories: 33
    Lipides (g): 0
    Sodium (mg): 1 733 (73% VQ)
    Sucres (g): 7
    Vitamines et minéraux (VQ): Aucune source
    Ingrédients:
    • (+) Ne contient pas de gras trans.
    • (-) Contient des additifs, dont du glutamate monosodique.

  3. Marinade épices pour bifteck de Montréal Club House

    (125 ml – 1/2 tasse)

    Calories: 83
    Lipides (g): 0
    Sodium (mg): 2 500 (108% VQ)
    Sucres (g): 8
    Vitamines et minéraux (VQ): Fer (16%)
    Ingrédients:
    • (+) Ne contient pas de gras trans.

  4. Marinade pour viande French’s

    (125 ml – 1/2 tasse)

    Calories: 42
    Lipides (g): 0
    Sodium (mg): 4 416 (183% VQ)
    Sucres (g): 8
    Vitamines et minéraux (VQ): Aucune source
    Ingrédients:
    • (+) Ne contient pas de gras trans ni de sucres ajoutés.
    • (-) Contient des additifs, dont du glutamate monosodique.

  5. Marinade épices à bifteck Diana

    (125 ml – 1/2 tasse)

    Calories: 125
    Lipides (g): 4 (8% VQ)
    Sodium (mg): 2 833 (116% VQ)
    Sucres (g): 16
    Vitamines et minéraux (VQ): Aucune source
    Ingrédients:
    • (+) Ne contient pas de gras trans.
    • (-) Le 2e ingrédient est du glucose-fructose.



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