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Bouchées de chou-fleur au miso

Bouchées de chou-fleur au miso

  • Portions 6
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 308; protéines 6 g; matières grasses 22 g; glucides 20 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 111 mg; sodium 1 021 mg
/ 5

Présenté par :

L’heure de l’apéro passe au niveau supérieur avec nos croustillantes bouchées de chou-fleur. Avec leur parfum umami et leur mayo relevée, on parie que nul ne pourra leur résister!

Ingrédients

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
  • 45 ml (3 c. à soupe) de granules de miso Haiku
  • 20 ml (4 c. à thé) de vinaigre de riz
  • 20 ml (4 c. à thé) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sriracha
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre d’ail
  • 1 gros chou-fleur coupé en bouquets
  • Poivre au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) de petites feuilles de coriandre fraîche
  • 1 lime coupée en quartiers

Pour la sauce:

  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 2%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce sucrée aux piments chili
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de mirin

Étapes

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Dans un grand bol, mélanger l’huile avec la moitié des granules de miso, le vinaigre de riz, la sauce soya, le sirop d’érable, la sriracha, et la poudre d’ail. Ajouter le chou-fleur. Poivrer et remuer.
  3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la préparation. Cuire au four de 18 à 20 minutes, en remuant à mi-cuisson.
  4. Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 4 minutes, jusqu’à ce que les bouquets de chou-fleur soient rôtis. Retirer du four et laisser tiédir.
  5. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol.
  6. Garnir les bouchées de chou-fleur de coriandre et du reste des granules de miso. Servir avec les quartiers de lime et la sauce.


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