Frites au chipotle, trempette à la feta fouettée et lime
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- Serves 4
- Prep time 20 minutes
- Cook time 20 minutes
Frites au chipotle, trempette à la feta fouettée et lime
Colorées, relevées et juste assez décadentes, ces frites faites de pommes de terre rouges Patates Dolbec mettent de la vie dans l’assiette! Assaisonnées de chipotle, de paprika fumé doux et d’ail, elles cuisent à l’air fryer pour un résultat doré et croustillant, sans l’utilisation d’une friteuse traditionnelle. La trempette qui les accompagne vole presque la vedette: une feta fouettée au yogourt grec, relevée de jus de lime, d’ail et d’un filet de miel sur laquelle on dépose quelques feuilles de coriandre pour plus de fraîcheur. Ensemble, ces saveurs créent une explosion en bouche, parfaite pour l’apéro ou un repas décontracté entre amis.
Ingredients
- 5 ou 6 moyennes pommes de terre rouges Patates Dolbec coupées en bâtonnets
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de chipotle
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
Pour la trempette à la feta fouettée :
- 1 contenant de feta de 200 g
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 5 ml (1 c. à thé) de miel
- 1 petite gousse d’ail râpée
- Poivre au goût
- 1 filet d’huile d’olive
- 60 ml (1/4 de tasse) de coriandre fraîche hachée
Étapes
- Préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).
- Dans un grand bol, mélanger les bâtonnets de pommes de terre avec l’huile, le chipotle, le paprika fumé et la poudre d’ail. Saler et poivrer.
- Déposer les bâtonnets dans le panier de la friteuse à air, sans les superposer. Cuire de 18 à 22 minutes, en secouantle panier à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, déposer la feta, le yogourt, le jus de lime, le miel et l’ail dans le robot culinaire. Poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et crémeuse.
- Transvider la trempette dans un bol. Verser le filet d’huile sur la trempette, puis parsemer de coriandre.
- Servir les frites avec la trempette.
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